今天，华南理工大学副教化蒲洪彬和教化孙大文团队编制地阐发了用于更正痕量和拉曼无活性食物污染物检测的独特化学响应的道理和研商转机。闭联综述作品正在线发布于《食物科学与技能趋向》（Trends in Food Science & Technology

　　与SERS技能联络的独特化学响应的闭键类型、巩固政策及其正在食物安乐监测中的运用。受访者供图

　　综述指出，SERS因为其神速、超敏锐等众种上风，成为神速食物安乐理解的最佳光谱候选者。然而，食物中的大大都污染物是痕量或拉曼非活性。各类响应已被阐明可能通过蜕变分子振动形式、SERS基原本能和信号分子到基底的间隔来间接巩固SERS检测本能。所以，各类独特的化学响应希望告终痕量和拉曼无活性分子的敏锐和拔取性SERS检测，拓宽SERS技能正在食物安乐理解范围的运用范畴。

　　综述作品总结了可用于巩固SERS检测本能的独特化学响应的类型，囊括衍生响应、配位响应、缔合响应和催化响应。随后对这些独特化学响应的观点及其巩固政策举行了先容。别的，辩论了这些独特化学响应与SERS技能联络正在犯科增加剂、农兽药残留、食源性细菌和毒素、食物加工和贮藏污染物及其它污染物检测中的运用。

　　该综述作品还联络目前独特化学响应与SERS技能联络正在检测中存正在的题目提出了异日的办事预计。